Az édes ételek díszítésének számos módja van. Az egyik legsikeresebb és legszebb a kandírozott virág. Ez a módszer lehetővé teszi nemcsak a virág és a levelek kegyelmének megőrzését, esztétikus és elegáns megjelenést kölcsönöz az ételnek, hanem lehetővé teszi ennek a szépségnek a fogyasztását is.
Szükséges
- - nagy zománc vagy porcelán csésze;
- - ecset;
- - pergamenpapír, nyomkövető papír vagy fólia;
- - arab gumi vagy tojásfehérje;
- - cukor;
- - cukrozandó virágok.
Utasítás
1. lépés
Töltsön meg egy negyed csészét vízzel, tegye forró vizes fürdőbe, és folyamatos keverés közben oldjon fel 12 gramm arab gumikumot. Miután teljesen feloldódott, vegye le az edényeket a tűzről, és hagyja kihűlni az oldatot.
2. lépés
Addig készítse elő a szirupot: öntsön 100 gramm cukrot negyed csésze vízzel, tegye fel tűzre, tegye 80 ° C-ra, és tegye hűtőbe.
3. lépés
Vigyen fel gumiarábikum-oldatot kefével a szirom vagy a levél mindkét oldalára. A következő a cukorszirup. Ezután egyenletesen szórja meg a növények felületét finomszemcsés cukorral, amelyet előzőleg szitán átengedtek (de nem por!). Hagyja a növényeket pergamenen száradni. Az így cukrozott virágok több hónapig is eltarthatnak
4. lépés
Virágok tojásfehérjével történő cukrozásához verje a fehéreket sűrű habosra, és ecsettel vigyen fel vastag réteget a levelek és a szirmok mindkét oldalára. Ezt követően a növényeket megszórjuk granulált cukorral, fóliára vagy nyomkövető papírra tegyük, és 2 órára a sütőbe tesszük a leghalkabb tűzön. Az így cukrozott növényeket legfeljebb 5 napig tárolják, de elegánsabbnak tűnnek.
5. lépés
Fedje le a késztermékeket vékony cukor- és fehérjehéjjal.
