Ahhoz, hogy egy csapból valódi csapos legyen, meg kell tanulnia a professzionális eszközöket, és meg kell tanulnia, hogyan kell használni őket. A teljes eszközkészlet több mint harminc elemet tartalmaz, de először el kell sajátítania az alapokat. És nagyon kevés van belőlük.
Alapos csapos eszközök
Shaker - egy pohár koktélok keveréséhez. Két modell létezik. Az első egy klasszikus rázógép, amely három alkatrészből áll - váza, szűrő és fedél. Általában teljesen fémes. Ennek a rázógépnek számos hátránya van: lassan készíti a koktélokat, nehezen nyitható és nehezen tisztítható. Ezen hiányosságok miatt a cikket ma egyre kevésbé használják. Az otthoni használatra szánt legjobb klasszikus shakerek (a vendégek imponálásához) Franciaország és Anglia bolha- és antik piacain találhatók.
A shaker második változata a modern Boston. Két részből áll - fémből és üvegből. A koktélokat öntő szűrő vagy rúdszűrő külön létezik. A Boston Shaker kedvezően hasonlít társához - a klasszikus shakerhez, a sebességhez, a hatékonysághoz és az egyszerűséghez. Az utóbbi időben egyre népszerűbb a csaposok körében az egész világon.
Koktél elkészítése után a rázót azonnal megmossák, és csak utána szolgálják fel az italt az ügyfélnek.
A Striner rúd szűrő vagy szűrő. Boston shakerrel együtt használják. Keverőpohárra helyezzük, és kézzel tartjuk, miközben koktélokat öntünk. Egy további rögzítő egy rugó.
Bár kanál koktélok keveréséhez. Néha a hátán van egy kis bibe a gyümölcs aprításához. A bibe lehet sima vagy barázdált. A keveréshez használja ezt az eszközt a hátoldalával, vagy fordítsa a domború oldalt a jég felé, hogy ne törjön össze törékeny darabokat. Ezenkívül egy kanalat használnak a többrétegű koktélok elkészítéséhez, ebben az esetben a szerszám adaptált változatát használják egy speciális, szögben elhelyezkedő lapos résszel. Ebben az esetben egy kanalat helyeznek az üveg falai közé, és a folyadékot lassan öntik a hátsó oldalán.
A Jager egy fém mérőpohár. Koktélok készítéséhez használják. Térfogata 30-60 ml. vagy 1-2 oz. A fém test hosszú ideig garantálja a csésze biztonságát.
Támogató eszközök
A segédeszközök közé tartoznak a vágódeszkák, a díszvágáshoz használt kések, a gejzír - egy fúvóka italok, főként az erős alkohol öntéséhez, szerecsendió-reszelő. A jégfogók és a jégvödör, a jégdarálók szállításához teljes eszközkészlet létezik. A praktikus szárnyas dugóhúzó a legjobb a borosüvegek kibontásához, a pezsgőhöz - egy üvegnyitóhoz - egy klip.
Külön oszlop a kés a "sommelier" számára. A régimódi sommelier pohárhordozó, ma olyan ember, aki borlapot készít, borkóstol, és segít az ügyfeleknek az éttermi ital kiválasztásában. Valójában a csaposok ritkán használják ezt a kést, az egyszerűbb és kényelmesebb eszközöket részesítik előnyben.
A fentieken túlmenően a csaposnak az arzenáljában rendelkeznie kell egy kézi facsaróval a citrusfélék számára, valamint egy mozsárral vagy mozsárral a gyümölcslé közvetlenül az üvegbe történő sajtolásához.
