A paszternák szorosan összefügg a sárgarépával és a petrezselyemmel. De velük ellentétben ennek a növénynek nincs fanyar és édes íze, méreteiben és télállóságában egyszerre felülmúlja őket.
Utasítás
1. lépés
Ez a most méltatlanul elfeledett gyökérzöldség különféle hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, és a főzés során nagyon sokféleséggel használják. Bármely talajon megnőhet, de a termékeny föld elősegíti a nagyobb gyümölcsök termesztését. A paszternák inkább a napos helyet és a sok nedvességet részesíti előnyben, de a talajban a víz stagnálása nélkül. A zöldség magjai az érés pillanatától számítva két évig életképesek maradnak, amíg a petrezselyem, néha hosszabb ideig kihajt.
2. lépés
Mivel a növény a sárgarépa legközelebbi rokona, gyökértermése azonos alakú - hosszúkás és éles, vékony hegyű, csak színe fehér vagy világos krém. A paszternák júliusban virágzik, virágai kicsiek és sárgaek, nagy bojtokban-virágzatokban gyűlnek össze. A jó mézes növény és a virágaiból származó nektár könnyű édeskömény-aromát kölcsönöz a méznek. A virágzás nagyon hatásos: a törzsek, amelyekre a virágokat helyezik, eléri a 2,5 m magasságot. A magok július közepén érnek, külsőleg petrezselyem- vagy kapormagra emlékeztetnek - ugyanolyan kicsi, lapos, világosbarna. Annak megakadályozása érdekében, hogy az érő magokat elfújja a szél, ajánlott, hogy érésük után közvetlenül gyűjtsék őket a bokorról.
3. lépés
A zeller család ezen növénye kerek, gömb alakú gumóval is termeszt fajtákat. A gumó felülete általában érdes és egyenetlen. Minden fajta szára azonos típusú: egyenes, meztelen, bordákkal és barázdákkal, felül elágazó. A 2,5 méteres magasságot elérő példányok inkább kivételek, mint szabályok - általában a virágos paszternák szármagassága 1–1,5 m. A paszternáknak tetején szétvágott levelei vannak, felülete fényes és fényes, alul puha pihe borítja. A levelek alakja hosszúkás-tojásdad alakú, a csúcsok tompák, a levél szélén ritka fogsor található. A kocsánytalan típusú szárlevelek bazálisak és a hosszú levélmagúakhoz tartoznak. A virágzat minden fajtában összetett esernyő, a virágok mindig sárga színűek, édesköményre emlékeztető illattal.
4. lépés
A paszternák leggyakrabban termesztett fajtái a Kerek, a Legjobb és a Diák. A "kerek" fajta a korai érésre utal, vegetációs ideje 100-110 nap. Nagyon szerény és alkalmas nehéz talajban vagy kis termékeny rétegű talajban történő termesztésre. Levelei a többi fajtához képest kicsik, a rozetta jobban terjed. A gyökérnövény kerek és kissé lapított, fuziform. Könnyen kihúzható a földből.
A "legjobb az egészben" fajta közepesen korai, növekedési és érési ideje 100-115 nap. A gyökértermés általában 12-15 cm hosszú, szélességében legfeljebb 8 cm átmérőjű, színe fehér, bézs, sárga árnyalat nélkül. A gyökértermést nem ásás nélkül húzzák ki, mivel teljesen elmerül a földben.
Változatú "hallgató" - késői érésű, de a legtermékenyebb és a legelterjedtebb. A vetéstől az érésig tartó időszak 145-155 napig tart. A levelek nagyobbak, mint a többi fajtáé, és a gyökér rozetta felálló, ami a fémjelzi. A gyökérnövény fehér vagy elefántcsont, kúp alakú, fokozatosan elvékonyodó lefelé formázódik, hossza elérheti a 30 cm-t.
