Aki ismeri legalább egy kis kínai teakultúrát, ismeri a híres Yixing edényeket. Az agyagot évszázadok óta bányászták Isinben. Az ebből az anyagból készült teáskanna nagyságrenddel, vagy akár kettővel magasabb a szokásosnál, de a különbség megéri a többletköltségeket. Az egyedülálló Yixing agyag porózus, vagyis „lélegzik” és átengedi a levegőt. Ez lehetővé teszi, hogy az ilyen ételben készített tea különösen aromás és ízletes legyen. Ez az az érintés, amely egy igazi remekművet alkot egy hétköznapi műalkotásból! Nagyon könnyű ellenőrizni, hogy a teáskanna valódi Yixing-e vagy hamis.
Utasítás
1. lépés
Külsőleg is a Yixing agyagból készült termékek különböznek a szokásos, gyári termékektől. Az ilyen ételek könnyen és kellemesen illenek a kézbe. Külsőleg az ételek kissé zsírosnak tűnhetnek (ez a Yixing agyag természetes fénye). Alul, az alján mindig ott kell lennie a mester bélyegzőjének, aki ezt a tételt készítette.
2. lépés
Először is érdemes emlékezni arra, hogy az ilyen anyagból készült ételeket mindig csak kézzel készítik. Nincs tömeggyártás. Az ilyen teáskannák fedelét mindig szorosan be kell őrölni, kis lyukuk van a levegőhöz, és a kifolyó pontosan összhangban van a fedél szintjével. Nagyjából szólva, ha leveszi a fedelet, és a kannát fejjel lefelé teszi az asztalra, akkor annak egyenesen fel kell állnia, a fő lyukán és kifolyóján kell nyugodnia, hogy az alja párhuzamos legyen az asztallal. Gaiwan esetében a fedél tiszta egyenetlensége megengedett.
3. lépés
Az isini teáskanna csak szertartásos, vagyis nagyon kicsi, a maximális méret körülbelül 200 ml. Ilyen agyagból készült nagy teáskannákat biztosan nem találsz sehol.
4. lépés
A termék megérintésekor a hangnak vékonynak, nem tompanak kell lennie.
5. lépés
A kritérium, amely nem fog megtéveszteni és nem hagy cserben, a víz. Ha felülről öntenek vizet a Yixing teáskannára, a cseppek nem csak legurulnak, hanem bonyolultan kezdenek táncolni a felszínén. Ez a hatás csak Yixing hidroszkopikus agyagon figyelhető meg, és sehol máshol.
6. lépés
Még egy dolog. Az Isinskaya agyag tökéletesen elnyeli a szagokat. Több főzés után az ilyen ételek nagyon, nagyon, nagyon finomak. Az aroma homályosan hasonlít a keleti tömjénre.
