A méz sok ezer méh és egy képzett méhész munkájának gyümölcse, akinek kezéből hatalmas mennyiségű vitaminnal és mikroelemekkel telített, sokak által kedvelt természetes termék származik. A méz megszerzése nem könnyű, mert a méhsejtet úgy kell feldolgozni, hogy a méz tiszta és ízletes legyen.
Szükséges
- - kés,
- - asztal,
- - mézelszívó.
Utasítás
1. lépés
A fésűkben a méhek nemcsak a megszerzett mézet tárolják, hanem számos utódaikat is felnevelik. Maguk a fésűk viaszból készülnek, és általában a méhészek ügyesen kidolgozott keretein belül képződnek. Először is az ilyen kereteket "ki kell nyomtatni", ezt egy speciális, körülbelül 180 milliméter hosszú késsel végezzük.
2. lépés
A kés kétélű és speciális hajlítással rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy az emberi kéz ne érintkezzen a méhsejt anyagával. Egy ilyen, meleg vízben melegített penge segítségével gondosan eltávolítják a méhsejt sapkákat. El kell távolítania egy legfeljebb 1 mm széles réteget felülről lefelé. Néhány háztartás speciális fogakkal ellátott speciális villákat vagy gázégőket használ, amelyeket "drága örömnek" tekintenek.
3. lépés
Célszerű meleg vagy akár forró időben eltávolítani a mézet, de ha kint hűvös van, érdemes a kereteket 22-25 ° C hőmérsékletre párolni. És a méz vékonyabbá és a viasz puhábbá válik.
4. lépés
Az elvégzett eljárás után a méhsejtet egy speciális asztalra helyezzük, amely szinte minden nagy méhész rendelkezésére áll. Az asztal nem más, mint egy téglalap alakú doboz, amelyet belül egy speciális lemezanyaggal bélelnek ki, az alja a daru felé lejt. Az asztal beépített fém hálóval rendelkezik, amely megtartja a fedeleket, és megakadályozza, hogy a "nyomtatás" után keveredjenek a kész termékkel. Az asztal belsejében ferde hálós keretek vannak, amelyekre a méhsejtek a termék extrakciós folyamata során kerülnek. A mézet rendszeresen lecsepegtetik a tálcáról, így helyet szabadít fel egy új tétel számára.
5. lépés
A méz méhsejtből történő kivonásának legmodernebb módja a kézi működtetésű mézelszívó, ez egy tartály, benne speciális forgó dobval. Minden keret a kör akkordjai mentén, a rotor forgásirányában van felszerelve. A keretek kis sebességgel kezdenek forogni, miközben a méz teljes térfogatának körülbelül a fele kiáramlik. Egy idő után a mézelszívót leállítják és a kereteket megfordítják, ez lehetővé teszi a térfogat második felének a méhsejt ellenkező oldaláról történő kivonását. A második esetben a sebességet szisztematikusan növelni kell. A mézmaradványok összegyűjtését a keretek visszaforgatásával végezzük. A mézelszívó tervezésénél centrifugális erőket alkalmaznak, amelyek lehetővé teszik, hogy a méz szó szerint kirepüljön a cellákból a tartály falaira.
6. lépés
A kiszivattyúzás után a méznek meg kell nyugodnia, ehhez pár órára a napon kell hagyni. Ez idő alatt a viasz részecskék megemelkednek, és maga a csemege átlátszóvá válik.
