A paraguayi magyaló zúzott leveleiből és hajtásaiból készült ital, az úgynevezett mate már régóta népszerű nem csak azokban az országokban, ahol ez a paraguayi magyal nő. Sokan szívesebben fogyasztanak párot csészékből, de ennek az italnak az ínyencek és rajongói speciális edényekből, kalabásnak vagy kalabashnak használják. Vannak fából, kerámiából, fémből készült kalabák, de a leggyakoribbak a sütőtök kalabák. Természetesen egy olyan anyagból készült itatóedény, mint a szárított tök, fogyasztás előtt némi feldolgozást igényel.
Szükséges
- - Calabas;
- - társ;
- - konyak;
- - fakanál vagy kaparó;
- - teáskanál;
- - gofritörölköző.
Utasítás
1. lépés
Fakanállal vagy lehúzóval óvatosan, ügyelve arra, hogy ne sértse meg az edény falát, dörzsölje ki a tök szálakat a kalabásról.
2. lépés
Töltse meg a tartály háromnegyedét egy jó párral. Töltse meg a füvet enyhén lehűtött forrásban lévő vízzel, hogy a víz egy centiméterrel ne érje el a kalaba tetejét. A víz hőmérséklete nem lehet magasabb nyolcvan-kilencven foknál. Hagyja a tököt a fűvel hűvös, sötét helyen három órán át.
3. lépés
Ellenőrizze a Calabas vízszintjét. Egy ideig a víz aktívan felszívódik az edény falaiba, és azt az előző szintre kell feltölteni. Ha biztos abban, hogy a vízszint leállt, távolítsa el a kifőtt gyógynövényt a tökből.
4. lépés
Egy ápolt tök szálakat egy teáskanállal távolítson el a lopótökből. Bizonyos esetekben ajánlott egy kanalat melegíteni a tűz felett. A fennmaradó rostokat gondosan, de alaposan ki kell tisztítani, különben az ital íze romlik. Gofri törülköző jó a Calabas falak belsejének polírozásához. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és alaposan szárítsa meg. Miután a kalabásza teljesen megszáradt, főzhet benne párost.
