A mézeskalács az ókorból ismert péksütemény. Különböző orosz városok híresek voltak édes termékeikről, és saját nevüket adták nekik: Tula, Suzdal, Vologda, Moszkva mézeskalács. Egy ilyen finomság nemcsak eredeti receptek szerint készíthető, hanem kézzel is festhető. Próbáljon meg sütni saját mézeskalács sütiket, majd mázasítsa, írja rá vagy díszítse fel.
Szükséges
- - Tál;
- - fakanál;
- - pauszpapír;
- - kakaó;
- - áfonya;
- - narancs;
- - répalé;
- - ételfesték.
- Jegesedés:
- - porcukor - 1 pohár;
- - folyadék - 6 evőkanál. l.
- Fehérje máz:
- - fehérje - 2 darab;
- - porcukor - 1 pohár;
- - citromlé - 1 teáskanál.
- Máz keményítővel:
- - fehérje - 1 darab;
- - burgonyakeményítő - 1 teáskanál;
- - porcukor - 5 evőkanál. l.;
- - citromlé - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Süss mézeskalácsot. Miközben hűlnek, használja a jegesedés egyik receptjét. Továbbá a sütésre szakosodott vállalatoktól megvásárolhatók a további ütemezéshez szükséges mézeskalács-nyersanyagok.
2. lépés
Jegesedés
Őrölje le a cukrot egy kávédarálóban, vagy használjon finomra őrölt porcukrot. Szitáljuk át egy szitán egy tálba, hogy ne legyenek szemek.
Öntsön 3 evőkanál vizet és 3 evőkanál egyéb folyadékot a porba. Lehet likőr, desszertbor, citromlé.
Dörzsölje fakanállal az édes masszát simára. Végül sima, fényes cukormáz lesz.
3. lépés
Fehérje máz
Válasszuk el a fehérjét és a sárgáját két tojástól. Helyezze a sárgáját egy fedéllel ellátott edénybe, és tegye hűtőbe. Használja más ételekhez. Helyezze a mókusokat egy tálba.
Dörzsölje a fehéreket egy kanállal, és fokozatosan adja hozzá a porcukrot. A kész máz állaga hasonló a sűrű tejfölhöz. Öntsön pár teáskanál citromlevet a keverékbe, és alaposan keverje össze.
4. lépés
Máz keményítővel
A fehérjét és a keményítőt egy edényben felverjük. Adja hozzá a porcukrot, és kanállal alaposan dörzsölje meg a keverék simulását. Öntsünk citromlevet, keverjük egyenletesen a mázat.
5. lépés
A kész fehér cukormázát ossza fel több pohárra. Annyi kell majd belőlük, amennyit tervez.
6. lépés
Használjon természetes vagy élelmiszeripari színezékeket az érintéshez. Adjon hozzá ételfestékeket a címkén feltüntetett utasításoknak megfelelően. Természetes színezékeket lehet kapni zöldség- vagy gyümölcsléből. Világos bordó színt kapunk, amikor egy csepp céklalé kerül a mázba. Készítsen más vörös árnyalatokat áfonya, cseresznye, vörös áfonyalé. A fehér édes massza narancssárga színe narancs vagy sárgarépa levét adja. A kakaópor hozzáadásával barna színt kap.
7. lépés
Készítsen egy zacskót nyomkövető papírból. Töltse ki a kivitelhez kívánt színnel. Vágjon le egy éles papírkiöntőt. Rajta keresztül, megszorítva a kornettát, nyomjon egy vékony habot a mézeskalácsra.
8. lépés
Hagyja száradni a festett mézeskalács sütiket egy meleg szobában, és egy rétegben terítse őket egy tálcára.
