Már június óta a tűlevelű és vegyes erdőkben megtalálhatók ezek az erős és gyönyörű lamellás gombák. Sertéseket (disznók, disznók, mocsarak), amelyeket gyermekkorában szüleivel összeszedhetett és megehetett - és hirtelen megtudta, hogy mérgezőek! Nagyon nehéz elhaladni ezen igénytelen gombák mellett, amelyek csoportosan nőnek, és csak kosarat kérnek. Tehát lehet disznókat gyűjteni?
Sertés: mérgező vagy nem
A disznó olyan gomba, amelyet még a "gomba nélküli" szezonban is megtalálhat. A micéliuma termékeny, nyár elejétől októberig viseli a termést. Sertéscsoportokkal szinte bármilyen erdőben találkozhat, főleg sötét, nedves területeken, szakadékok szélén, mohán és régi kidőlt fák gyökerein. Sűrű, "húsos", még tereken és parkokban is megtalálhatók.
Miért merült fel egyáltalán a kérdés, lehet-e disznókat gyűjteni? Egy bizonyos ideig a negyedik kategóriához, a feltételesen ehetőek csoportjához sorolták őket - főzték és sütötték, pácolták, szárították és fagyasztották. A tudósok és az orvosok kutatásai szerint 1981 óta mérgezőnek ismerik el őket.
Ismeretes, hogy 1944-ben J. Schaeffer német biológus disznókat evett, ezután mérgezési tünetek jelentkeztek nála, az eset halállal végződött. Másrészt sok ember egész életében gyűjti ezeket a gombákat, és normálisan tolerálja őket.
A sertések jellemzői
- olyan lektineket tartalmaz, amelyek a hőkezelés során nem pusztulnak el, és nagy koncentrációban károsítják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját;
- a gombákban található káros anyagok nem ürülnek ki, halmozódnak fel a szervezetben;
- a gomba aktívan felszívja a rézt, a cézium radioaktív izotópjait, mindenféle kémiai anyagot a környezetből;
- súlyos allergiát okozhat.
Hogyan főzzünk disznó gombát
Ha arra a kérdésre, hogy lehet-e disznókat gyűjteni, igenlő választ adott magára (nagymama egész életében evett - és semmi!), Legalább tartsa be az alábbi ajánlásokat.
- Gyűjtse a gombákat az erdő mélyén, távol az utaktól, a vállalkozásoktól, az atomerőművekről nem is beszélve.
- Áztassa a sertéseket egy napig sós vízben, néhány óránként tiszta vízzel cserélje ki a vizet (ennek eredményeként a folyadéknak világosnak kell maradnia).
- Használat előtt többször forraljuk fel a gombát, minden alkalommal teljesen levesszük a húslevest és öntsünk tiszta vizet.
- Ha még nem kóstolta a disznókat, akkor először fogyasszon el egy kis adagot.
Megfelelő feldolgozás után elég sokan tolerálják a disznóételeket normálisan, és valaki megmérgezheti, főleg rendszeres használatuk esetén. Ezért mielőtt eldöntené, hogy kövér és jóképű disznót tesz-e a kosárba, ajánlott mérlegelni az előnyöket és hátrányokat.
