A Morel az első várva várt tavaszi gomba. A középső sávban az időjárástól függően nyugodt vadászatra indulhat április második felében - május első felében. Különösen hűvös és nedves években a morellákat június közepéig lehet betakarítani.
Hogyan gyűjtsük össze a morzsákat
Amikor morzsáért kijut az erdőbe, magas gumicsizmát kell felvennie - még mindig lehet hó a szakadékokban, sok az olvadt víz. A ruháknak szorosan illeszkedniük kell a nyakhoz és a karokhoz, mivel az éhes kullancsok tavasszal támadhatnak. A morzsák gyakran nőnek a nap által felmelegedett magasabb szinteken, a szakadékok déli lejtőin. Szeretik a nyárfákat. Gyakran megjelennek azokon a helyeken, ahol az erdő egy évvel korábban égett.
A kosár megtöltéséhez sokat kell járni - a morelek kis, elszigetelt csoportokban nőnek. Általában egyszerre több gombafaj jelenik meg - kúpos, valamint morel sapkák, amelyek gyakorlatilag egy lábból állnak, könnyű "fejdísszel".
Megtalálható a rokonaik is - öltések, nagy, guggolt, élénkpiros gombák, ugyanolyan göndör hajjal, mint a morzsában. Azonban, ha ez utóbbi nagy ízlésű, akkor a vonal, amelyet amatőrnek hívnak. Pépje durva, erős jód utóízzel.
Mit főzni morzsából
Főzés előtt a morellákat és a zsinórokat 1 órán át tiszta hideg vízben áztatják, mossák és 15-30 percig forralják. Ezt követően le kell engedni a vizet. Süthetjük a morellát tojással, majd nagyon ízletes és kielégítő ételt kapunk. Ehhez aprítsa fel a főtt gombát, süsse meg vajban 15 percig, vezessen tojásokat a serpenyőbe 4-5 tojás / 300 g morel és só sebességgel. Hozd készen az edényt, alkalmanként megkeverve, forrón tálalva apróra vágott gyógynövényekkel.
Az első tavaszi gomba szintén kiváló alapanyag az első fogáshoz. 4-5 adag morel leves elkészítéséhez tegyen néhány marék főtt apróra vágott gombát a forrásban lévő vízbe. 5 perc múlva. tegyen egy serpenyőbe apróra vágott hagymát, ízlés szerint sót; 15 perc múlva. - 2 evőkanál. kanál mosott köles, 2-3 apróra vágott burgonya, és készen áll a levesre. Használat előtt az edénynek 20-25 percig a fedél alatt kell állnia.
Ha szerencséje van ahhoz, hogy a betakarításhoz elegendő gombát gyűjtsön télire, akkor ajánlott szárítani. Ehhez el kell távolítania a lábakat, meg kell tisztítani a kalapokat szárazan a szennyeződéstől, durvára kell aprítani és egy rétegben el kell teríteni őket egy tepsibe, előzőleg pergamenre borítva. Beanies biztosan felfelé néz! Szárítsuk a morellát a kemencében 1,5 órán át 50 ° C-on, egy órán át 70 ° C-on, további egy órán át 80 ° C-on. Ezt követően ismét be kell állítania a hőmérsékleti rendszert 55 ° C-ra, és a gombákat kb. 1,5 órán át a sütőben kell tartani, időről időre kevergetve és ellenőrizve a készenlétüket. A szárított gombákat hűvösen tartják zárt üvegekben.
