A vargánya számos rokon ehető csöves gombafaj neve, amelyek a kupak jellegzetes színében különböznek, egyes fajokban téglavöröstől sárgásig. A név ellenére sem szükséges ezt a gombát közvetlenül a nyár alatt keresni, vegyes és lombos erdőkben jól növekszik nyír és tölgy alatt.
Utasítás
1. lépés
A vargánya közötti fő különbség a sapka színe. A vörös vargányában téglavörös színű, a sárga-barna vargányán kevésbé telített sárgás-barnás színű sapka. Igaz, a fehér vargányának valóban nagyon könnyű sapkája van. A sapkát borító bőr több milliméterrel kinyúlik a vargánya szélein túl, ez különösen a fiatal gombáknál figyelhető meg. Ez a bőr, ellentétben az élénk színű lamellás gombák sapkáit borító réteggel, bársonyos, száraz időben jól látható. A vargányának nincsenek foltjai a sapkán.
2. lépés
Ha lombhullató erdőben vagy az erdő szélén talál piros és sárga sapkás gombát, akkor nézze meg a hátát. A vargánya vargánya minden fajtája csöves, ha a sapka alatt lemezeket látott, akkor ez bármi tetszik, de nem a vargánya. A fiatal gombák sapkájának cső alakú oldalának színe világos, krémszínű. Idősebb, teljesen kinyitott kupakkal ellátott vargánya esetében a cső alakú felület fokozatosan sötétedik, színét szürkére változtatja.
3. lépés
A vargánya lábát barnás vagy szürkés foltok borítják, fiatal gombáknál ezek a foltok szinte bézs színűek. Felnőtt gomba esetében a láb mintája szinte fekete. A vargánya lába alsó részén vastagabb, mint a sapkaé. Az étkezhetetlen lamellás gombákkal szemben, felülről lefelé vastagodó szárral, a vargánya sapkája alatt nincs rojt.
4. lépés
Néha egy sárgásbarna vargányát összetéveszthet egy vargányával. A gomba húsába vágva azonban szinte azonnal kitalálhatja, hogy mit talált pontosan. A vargányaszeletek néhány perc múlva elkékülnek. Néha ezt kés nélkül is észrevehetjük. A sapka vagy a lábak területeit, amelyeket csigák és más erdei gomba szerelmesek fogyasztanak, jellegzetes sötétkék színre festik, néha zöldes árnyalattal. Sötétkék foltok jelenhetnek meg a gomba szárán, ha kissé összenyomják vagy hosszú ideig a kezében hordják.
